চিংড়ির মালাইকারি অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার যা অনেকেই পছন্দ করেন। এটি তৈরি করা খুবই সহজ। আসুন জেনে নেই কিভাবে এটি রান্না করবেন।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
– চিংড়ি মাছ: ৫০০ গ্রাম (পরিষ্কার এবং পানি ঝরিয়ে ফেলুন)
– পেঁয়াজ: ১ টা (মোটা মোটা কাটা)
– আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
– কাঁচা মরিচ বাটা: ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
– তেল: ২ টেবিল চামচ
– দারুচিনি গুঁড়ি: ১/২ চা চামচ
– লবণ: স্বাদমতো
– চিনি: ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
– নারিকেল দুধ: ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী:
- একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভাজতে থাকুন ।
- এবারে পেঁয়াজ কুচি এবং আদা-রসুন বাটা দিন এবং তা সবকিছু ভালোমতো কসিয়ে নিন।
- চিংড়ি দিয়ে এবং কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে দিন। চিংড়ি একটু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এবারে নারিকেল দুধ দিয়ে দিন এবং স্বাধমত লবণ এবং ১চা চামচ চিনি দিয়ে রান্না করুন।
- রান্না শেষ হলে উপরে একটু ঘি ছড়িয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ মিডিয়াম হিটে রেখে চুলা বন্ধ করুন।
হয়ে গেল মজাদার চিংড়ির মালাইকারি। এবার ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
